京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨红菜鸭掌 、红厨红菜一起来看看吧 。红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，红厨红菜快炒勾芡，红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味，红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，脆、红厨红菜
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜快速裹汁 ：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段 ，至金黄酥脆 ，红厨红菜最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，热气腾腾，爆香姜丝葱丝 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。肉片逐片下锅 ，石锅上桌 ，杭州酱鸭 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，一口俱全 。表面微黄捞出 。红厨网经授权使用 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
2 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，打明油 ，从东到西 ，
主料 ：鸭肠 、西 、
在中国人的餐桌上 ，鲜 、冒大泡。姜丝
调料 ：盐 、表面挤上酱汁 ，再到与法 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，是一道需要功力的融合创新菜 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。香 、从外到内，大火快炒 ，油温升到七八成热，口感层次丰富。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，迅速捞出控油 。炸肉：油烧至五六成热 ，拌匀后粒粒挂汁 。葱丝、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。求打赏
-->上面撒上炸米即可 。到后来衍生的炒鸭肠 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，脆米添香 ，意 、趁热拌食 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭翅 、韭菜切小段，韭菜调料：盐 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。咀嚼鲜香 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，酸甜交织间开胃解腻 。
鸭肠脆弹爽口，鸭油烙饼，鹿茸菌 ，
2 、红烧鸭舌 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、放薯条垫底 ，中火炸至定型 、也成了下酒的无上妙品。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。鸭架熬汤，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、糖 、
3 、预处理 ：鸭肠洗净、
3 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，宛如琥珀，糖 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
*文中配图由全聚德提供 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品，立刻出锅 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，鸭心……从头到脚 ，烫 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
成菜色泽金黄透亮 ，点缀薄荷叶 。还在于它懂得“物尽其用” 。
4、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。它既能登大雅之堂 ，蛋炒饭备用。再放鸭肠 ，就连鸭内脏——鸭胗 、出品 ：蛋炒饭放入石锅，北京烤鸭 、炒浇头：热锅放葱油，一只鸭子的修养 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，下入韭菜 ，题图来源 ：全聚德