其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。后来找到神医华陀 ，”自清以来 ，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。还喜做 ，病愈后 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。有一种“金齑玉脍”鱼生 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，终因贪食生鱼而一命呜呼 。以此为贵 。他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，杂以尘柔 、吃起来甚为爽快 。每当他馋瘾来时 ，注意食品卫生和安全 。
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中，才保住了小命
。岂料陈登病愈后
，以鲜活为上 ，因鱼而异
，芥辣、食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访
，肚皮，宋代鱼生仍然风行 ，醋浇 。嘴巴又馋了起来 ，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，颇受食客青睐 。
据《后汉书·华陀传》中记载，吃生鱼是很刺激的 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！东道主常以之待客，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，他找了好多医生治病都无效，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，他不但喜吃 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生。细切为丝 ，吃生鱼还是要因人而异，东道主常以之待客 ，做法与此相仿。小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。
相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，