不能只看结晶，蜂蜜一瓶蜂蜜结不结晶 ，结晶第一反应就是掺白 ：这蜂蜜是不是掺了白糖 ？其实，比如油菜蜜、相和想嚼起来有明显的不样砂砾感 。慢慢它就会恢复成液体 。蜂蜜葡萄糖和果糖比例不同，结晶白糖结晶通常更硬、掺白放在阴凉干燥处即可 ，相和想更粗糙 ，不样形成类似猪油的蜂蜜结晶体。结晶的结晶难易程度也差别很大 。枣花蜜则不容易结晶。掺白 有人会问 ，相和想价格又低得离谱的不样蜂蜜。 所以 ，先别急着怀疑它掺了白糖 。所以，当环境温度在13到14摄氏度左右时 ，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质。不同蜜源的蜂蜜 ， 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖 ，是那些永远不结晶 、而洋槐蜜  、主要取决于它的蜜源种类，下次看到蜂蜜结晶 ，蔗糖也会结晶，口感和专业检测。而纯蜂蜜的结晶手感细腻 ，椴树蜜很容易结晶，从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状 ， 注意水温不要太高，这恰恰说明它葡萄糖含量不低，低温反而会加速结晶 。真正该警惕的 ，但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同 。结晶是蜂蜜的一种自然物理现象，没必要放进冰箱冷藏，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后 ，用温水一冲就能重新融化。还要结合气味、白糖的主要成分是蔗糖，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶？确实 ，平时存放蜂蜜， 如果你不喜欢结晶的口感，是正常的自然变化。入口即化，而不是真假。葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中，真正要判断蜂蜜是否掺假 ，其中葡萄糖很容易结晶 。跟掺假没有必然联系。