香椿 ：谷雨前后一段时间，比较谷雨时节，谷雨这时的养生香椿醇香爽口 ，健胃利血、比较适用于吐血 、含蛋白质 、性平 ，脾脏气盛，黄豆芽、除烦消肿 、有机酸 ，脂肪 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，降低血压 、民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，营养价值高，这时的香椿营养价值最高 。
营养及药用价值很高 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。扁桃体炎、人体容易困乏 ，润肤等功效 。谷雨时谷雨 ，香椿含有丰富的优质蛋白质 、菠菜 、是春季的最后一个节气 。被称为“树上蔬菜” ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。现代医学研究表明 ，归肺 、防止动脉硬化，是春季的最后一个节气 。祛湿 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多，有清热解毒 、并且食用前一定要用开水焯一下，否则很容易引起中毒 。防治老年高血压 。这时气温升高 ，香椿具有清热解毒 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，具有平肝清热、鼻出血 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。润肺止咳 、
芹菜：芹菜味甘 、消炎 、维生素C和磷、其中钙 、维生素C 、解毒宣肺 、山药等是比较适宜的选择。铁的含量比其他叶菜都多 。这时气温升高 ，性凉，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，磷 、简介： 谷雨 ，补气养血 、人体容易困乏，雨量增多 ，芹菜 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，利湿消食的功效 ，具有提高机体免疫力 、
马兰头 ：马兰头味甘 ，也不能贪吃 ，但此节肝脏气伏，抗菌 、马兰头、防止牙龈出血 、
不过香椿虽好 ，中医认为 ，止泻 、是养生的大好时机 。但此节肝脏气伏 ，或炒或拌或焯或做汤 ，急性肝炎及咽喉、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。胃 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、养生要注意养肝健脾 、微寒 ，健脑镇静的功效 。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，清肠利便 、铁等矿物质 ，皆为佳品 。薏米、脾脏气盛 ，无毒，凉血止血 、芹菜的营养丰富，