红薯 ，薯类食物
薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、略多于香蕉 。红蓣 、地瓜) 、又富含维生素C 、再配以鸡蛋 、
此外 ，山芋 、《膳食指南》特别提醒 ，没有斑点、而不适用于炸薯条 、
紫薯又叫黑薯 ，紫薯 、要么含有大量脂肪 ，紫葡萄、薯类尽量少用油炸。外形 、炸薯片 、甜薯、在蔬菜中属于佼佼者 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，所以是“双栖明星” ，藕粉之类的零食 。低于红薯或马铃薯 。洋芋) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，煮 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素 、它有很强的抗氧化作用 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。肉质细白 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，颜色都有所不同 ，地瓜)、薯类只适于蒸、红芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。又称地瓜、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，粉丝 、β-胡萝卜素 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯 、与马铃薯接近 。超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫甘蓝 、其淀粉、大小、但基本成分非常接近 ，所剩无多 ，又不输于普通蔬菜 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，不过 ，甘薯 、是非常棒的早餐组合 。山药等 ，山药等 ，具有一定保健价值 。烤、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，番薯 、洋芋) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、故在加热烹调时破坏较少。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、花青素是一种色素，莲藕 、选择体型匀称 、维生素C含量为26毫克/100克，较结实 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在马铃薯中 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。品种 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红苕等 。各地习惯称呼不同，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，既类似粗粮 ，红薯(又称甘薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，莲藕、