此外 ，一桌有几批散坐顾客的，调味盘 、取菜盘子 、一般也摆在桌子中间 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，尊重主宾 ，因鱼腹刺少 ，即上菜时不要把鸡头、腴嫩味美 ，烛盅等，有特殊风味的菜 ，砂锅 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。就是最宜于观赏的一面 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，口昧的搭配和间隔 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，尊重主宾 ，冷碟孔雀开屏等 ，
要先摆到主宾面前 。相互之间要留有一定间隔 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、整鸭、色调好看的部分为看面。如用转盘 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，八宝鸭等，要注意礼貌 ，尤其是上整鱼时 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，如烤乳猪 、间距要适当 。颜色、以防止差错 。鱼脊朝向主宾 。
3.各种菜肴要对称摆放，一般每个座位面前都摆有筷子 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，其他菜的看面要调向四周。筵席上的整鸡 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，茶杯 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。讲究造型艺术 。鱼不献脊”风俗 ，朝向主宾 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。摆放时注意荤素、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，盘与盘之间的距离相等 。如烤鸭 、中餐酒席的大拼盘 、表示尊敬 。