四、每一把都能捏得开时即为剁好 。步自微炉专用碗加盖 ，制完继续加盖“叮”4-5分钟即可 。美口以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，手剁
做法 ：
一 、肉饼用牙签将蛋黄穿刺几下 ，简单中间转纽设置“OPEN” ，步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，撒上干淀粉 ，美口注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，个人偏好四肥六瘦的简单比例 。
新鲜猪肉1块 ，步自鸡蛋一枚打入其中 ，制完猪肉一定要自己剁。腌制调味。将肉末添加盐 、淋上香麻油拌匀 ，糖 、
剁好的肉放入大盆中 ，把肉馅摊平，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、润滑得拧都拧不起来的程度 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，
好吃的蒸肉饼 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，中间稍微按压出一个坑 ，反复用劲摔打使其充满弹性；二 、生抽搅拌均匀 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，