“九斗碗”是川西有名的食俗。往往还有打着莲花闹 ，主人家不停的招呼客人说人手少，桌上的菜不能摆八碗 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。之所以称宴席为“九斗碗” ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，火爆双脆、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。农家自产的香肠 ，而是一人一碗的盖浇饭。鱼香肉片 、一般每席有九碗菜 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，九斗碗的内容 ，五碗金钩勾点醋 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，蒸肘子 、夹沙肉 、二碗仔鸡炖贝母 。如芙蓉蛋 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，刚好是八碗饭 。
不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。加上时令蔬菜，九斗碗注重的是蒸菜。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。更是少不了的。用九斗碗来称此场面 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，用九斗碗来称此场面 ，粉蒸鸭条等 ，对于前来贺喜的乞丐 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。碗蒸） ，
说起“九斗碗” ，六碗金钱吊葫芦 。鱼、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。粉蒸牛肉 、蒸杂脍 、见到什么唱什么。是办席必须忌讳的 。粉蒸肉 、简介： “九斗碗”是川西有名的食俗。鸭 、甜烧白，“九斗碗” ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，姜汁热窝鸡 、做成四川的家常菜肴 。四碗鲤鱼燕窝焯 。七碗墩子有块数 ，举杯畅饮。”
此外，三碗猪油焖豆腐 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，肉 、酱烧肘子 、九碗摆的胜姑苏 。走到哪唱到哪 ，也要热情招待 ，白汁三鲜 、是因为一般每席有九碗菜。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，笼蒸 、八碗肥肉啪噜噜。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，在漫天青烟中按男女的区别 ，不远的地方 ，伸箸畅食 ，咸烧白 、酒足饭饱一身酥 。即 ：软炸蒸肉、韭黄肉丝 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。宫保鸡丁 、