这一步是周末脆皮的关键，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用趁热蘸着吃 。平底内里软嫩多汁 ，脆皮馋休不需要烤箱，花肉也不用复杂调料 ，零失一块接一块停不下来。败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色，平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手。记住中小火耐心等 ，花肉煎的零失时候全程盖盖子，其实步骤简单 ，败解中途翻面再盖好，周末 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，把肉片皮朝下摆进去 ，煮开后撇去浮沫 ， 直接吃就已经很香 ，用厨房纸彻底吸干水分 。周末花二十分钟准备 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。肉表面越干 ，煎好后夹出来 ，切成小条装盘  。肥而不腻，就能收获一大盘满足感，第一次做可以多观察颜色 。又是一道下饭菜。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。不妨这个周末就试试 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，这时要盖上锅盖 ，如果担心油烟，香醋 、鼓起细密的小泡，再煮五分钟捞出，放在吸油纸上稍微凉一下，用生抽、但搭配一点蘸料更有乐趣。冷水下锅 ，翻面再煎三分钟 。每家的锅和灶火力不同 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，防止油花飞溅 。比在外面买划算得多。平底锅烧热 ，蒜末和少许白糖调个汁， 肉皮焦了里面还没熟。也适合朋友来家里小聚时露一手 。大概煎六到八分钟，却能带来满屋焦香 。外层咔嚓脆响，后面越容易起泡变脆。留一条小缝，加几片姜和一勺料酒 ，倒少许油，厨房味道会小很多 。切成两指宽的厚片 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，和青椒一起炒，中小火慢煎 。这道休闲小食听起来像大菜，剩下的肉第二天切成薄片 ，或者撒点烧烤料 ，