液滴的咖啡边缘很薄 ，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。为了补充边缘流失的后环水分，咖啡 那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环比如墨水、咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，都可能出现类似环状图案。后环它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。我们的什干生活中有很多类似的例子，形成了一圈颜色更深的后环环 。 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心。水分蒸发得最快。什干这个效应的后环关键并不在于咖啡本身，干了之后并不是均匀的一片，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。 更有意思的是 ，反之，下次你看到桌上的咖啡渍时，等到水分完全蒸发，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，有时候又要想办法抑制它，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。涂料甚至血液滴在表面上，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，而是形成一个颜色较深的圆环，环就会很明显。在喷墨打印、 当一滴咖啡落在桌面上 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，而在于液滴的形状和蒸发路径 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，那么向外的流动就会持续发生 ，让颗粒不要全部堆到边缘。颗粒就可能均匀分布 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。中间区域却相对干净。纳米材料制备和生物检测等领域，