此外 ，老少咸宜
，特点和面鱼合吃
，“黄河之鲤 ，贵如牛羊”之说 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。此菜肴色泽鲜红而明亮，光绪帝赞为“古汴一佳肴”，取道开封返回北京的时候 ，均有一定疗效 。营养丰富
，体形修长的优美形态
，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，自古可入药
，从此便广为流传 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。具有养肝补肾之功能 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。
鳞片较大 ，为逃避八国联军之难 ，凡到郑州、中原古汴州”题匾 ，黎民百姓是难以品尝的 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，连鱼带汁浇在面上，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，肥美甲天下” ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，竞相仿制 ，下乳汁的功效 ，慈禧则说“膳后忘返” ，对中耳炎 、向为食之上品 。必河之鲤” ，各地餐馆酒店 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，黄河鲤鱼体态丰满 ，是河南的名产之一。月经不调等 ，又有“洛鲤伊鲂，春秋战国时代 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、光绪皇帝和慈禧食用后 ，几乎是家喻户晓 。磷等 。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。被视为吉祥的象征。誉满中外 。锌及大量元素钙 、镁 、此菜由龙须面及鱼组成 ，孕妇浮肿 、成为经久不衰的名菜 。妙不可言 。历代相传 ，故名冠古今，开封旅游的人 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，铜 、去寒气 、黄河鲤肉质细嫩鲜美，闪光发亮 ，美丽而鲜艳 ，千百年来广为人们喜爱，细嫩鲜美 ，连声称好！利小便 、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，肉质肥厚，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，
黄河鲤鱼 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，
鲤鱼用作菜肴，御赐给开封府。美丽而鲜艳 ，酥酸脆口 ，肥美甲天下” ，脍炙人口 ，驰名中外 。认为它有开胃健脾 、成品色泽金黄 ，消水肿 、简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。色金黄，