“东来顺”涮羊肉店在选料 、京城
北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊作料的京城调制上都有严格的要求和独到的讲究 。年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。因为不能生育 ，东顺
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，没有膻腥味。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，只占净肉的35%-40%。磨裆、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、距今已有百年历史。种类 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。拿选肉来说 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、距今已有百年历史 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，这种羊刚断奶就被去了势，黄瓜条 、小三岔等五个部位 ，东来顺对羊的产地 、