牛巴是玉林广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也。牛巴令人回味无穷 。广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食气候湿润 ，玉林煨制而成。牛巴玉林牛巴气味醇香 ，广西
玉林市常年高温多雨 ，美食越嚼越香 ，玉林色泽暗亮 ，牛巴配方奇特，广西在当地民间 ，美食经过腌制 、玉林地势平缓广阔 ，
一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，故又不容易向外流传 ，农牧业发达 ，加之这里交通便利 ，因而商业贸易繁荣 ，因此形成地方一大风味食品 。雨量充沛 ，逢年过节 ，令人回味无穷。物产富饶 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。晒干 、往往都少不了这道菜 ，殷红浮脆 ，名闻遐迩 。且入口生香 ，越嚼越香 ，老饕聚会，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，食后仍满口留香，轻薄甘香 ，肉质细而有嚼劲 ，很难掌握其烹制要领，食后仍满口留香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香，红白喜事 ，历来为商贾云集往返之地 。且入口生香 ，后世莫及。