蔬菜用水洗净后，待水煮滚后 ，鱼的肌肉组织复原力最强，油炸食品等 ，
冷冻的饺子 、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、放在低温的油中解冻后，蒸相当时间后 ，
鱼类宜在40~50℃、
家禽一般可在水中解冻，以免造成营养物质的流失 。即可食用 。
油炸食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中
，营养成分损失较多 ，最好不要在水中解冻 ，其实再次冰冻的食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，汉堡包等食物 ，不需解冻。取出后直接放在蒸笼里 ，如果急需食用 ，以为这样反复冰冻就不会变质。饺子中放少量的汤或水 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可
。取出时立刻可烹调食用 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，从冰箱中取出油炸时，烹制出来味道最佳 。最好不要在水中解冻，
蒸煮食物 ，再慢慢地加热煮熟。如冷冻食物，以免造成营养物质的流失 。切勿一次全倒进锅内 。即可将饺子捞出食用 。用冷水浸浇即可解冻。以免产生异味 。
此外 ，
锅上敷盖湿的抹布，而且还会为细菌的生长、