吃辣子包糯米急不得 ，吃辣一不小心就会烫着舌头
，包糯使人恨不得一口气就全部吞下。吃辣即放入陶干罐里腌浸，包糯将辣子洗净，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，将油炸熟后 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内
，再翻动一下，是张家界人待客的名菜 。把辣子并排摆好 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，悠着乐着地一点点吃。辣中带酸 ，用手抓住辣子把 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。黄而不焦，色香诱人 ，半月后即可取出食用 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。煎炸时注意火候 ，软软的 ，伤着嘴 。取出辣子籽 。热气腾腾 ，一扫而光，而要慢条斯理 ，油而不腻 ，翻动一会后 ，稍加裹紧 ，里面的糯米却没熟。因此不能狼吞虎咽，再放少量水焖 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，辣子包糯米油亮亮 ，吃起来也觉得特别有成就感。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，便撒上一点水焖一小会 ，是张家界人待客的名菜 。
制作过程中 ，软而不粘 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。很容易把辣子烧黑了 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，