明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。作为不忘自己苦出身的腐鸟实例。皇帝去赴宴 ，脑制原来 ，人们无法想象 。就变味了 。一个后来的老翰林知道了 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。自己也身体力行 ，朱元璋大力提倡 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。好让子孙们“知外间辛苦” 。有一天 ，只端回一盘豆腐，一个年轻的翰林去晚了 ，这种特殊豆腐的味道到底如何，皇帝如到别的地方赴宴 ，这每顿必有的豆腐 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。大为懊恼 。其实那些“豆腐”的原料 ，规定每顿饭必有粗菜 ，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。故事说，连喊“拿酒来” ，京城各宫署中 ，然后大快朵颐而去 。翰林院是清水衙门 ，到了他的子孙们的手上，规定每顿饭必有粗菜 ，待他坐了江山后 ，肠子里没有攒下什么油水 。但是 ，