“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，糯清洋溢着浓郁的香客客家清明氛围 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，家人也有不少人批量订购 ，安排店内青团订单以本地食客为主，上没他告诉记者 ，春日限定除了传统无馅清明粄 ，口软”店里推出咸蛋黄肉松 、糯清清香扑鼻 ，香客所以我们主要在口味上用心打磨 。家人记者在梅城大街小巷看到 ，安排店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的上没土艾叶 ，店里的春日限定清明粄全程坚持纯手工制作 ，
传统滋味历久弥香 ，定型后入屉蒸制 。耗时长 ，从摘叶 、只见店内一派忙碌景象 ，剁碎 ，剁碎 ，艾草飘香 ，沿街小店的显眼位置 ，塑形 ，清洗 、近日 ，自制清明粄 ，有时候还供不应求 。约25分钟后，艾叶 、满城艾草香与烟火气交织，整齐摆放在蒸屉上 。回到家中，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，一天大概能卖400个 ，反复揉面至面团有韧劲 ，外地邮寄十分普遍 ，清明节当天最旺，每一步都遵循传统制法 。”李先生说 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，整株使用 ，芋泥三种口味 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，白头翁 、蒸屉一掀 ，软糯清香的清明粄 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
最高峰能卖上千个 。掌上梅州讯 清明将至 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。传统做法虽然步骤多 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、造型上很难做出新意 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，” 她告诉记者 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，青团被摆在商超 、“糯米点心质地软塌 ，不少市民也忙着采摘青草 、刚出锅热气腾腾 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店里青团日常日均销量200至300个 ，前来购买的市民络绎不绝 。择叶 、满足不同市民的口味需求 。香味更浓郁 。同城配送 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，鸡屎藤等应季青草。豆沙 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。用来馈赠亲友 。满是家的味道与节日仪式感 。健脾胃的习惯 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、如今线上预订 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。焯水 、整齐摆放在蒸屉上 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。到一遍遍揉面 、家人围在一起 ，
除了家家户户自制 ，
每到清明时节 ，正好赶上市民早餐时段 。
市民在家自制清明粄 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，