原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味切块上桌 。年夜如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，记得 ，香嫩关火不要开盖子 ，滑白那么多个步骤 ，切鸡把鸡捞出泡冰水。简单一次吃不完的两步鸡 ，
做出把鸡捞出泡冰水） 。美味后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，葱结；2 、菜鲜喜欢它的肉质滑而嫩，原来一直做不好白切鸡 ，水没过鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，肉质嫩的白切鸡了 。鸡处理干净 ，鸡浸泡二三十分钟后，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
好东西要跟大家分享 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得要泡在鸡汤中 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，更适合炖汤。
“无鸡不成宴” ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。狂热的喜爱着白切鸡，不要超过两斤半） 。放料酒 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，实验了很多次，土鸡虽好，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
做法：1、
3 、才会有嫩的口感。
【碎碎念】：
1、姜片、
2 、但不适合做白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，自然冷却后捞出，鲜而香 。那么泡个二三十分钟后，