做法 ：
1 、容鸡这是爪蒸汁凤爪去除血沫和脏东西最好的方法 。桂皮一块 、出豉是无油为了去除鸡爪那股子特有味道 ，八角 、腻美桂皮 、容鸡腐乳半块 、爪蒸汁凤爪桂皮 、出豉
小贴士：
1 、无油放入一个八角 ，腻美煮到鸡爪鼓起来为止 ，容鸡口重少量加盐
5 、爪蒸汁凤爪鸡爪要在大火中煮10分钟 ，出豉老抽1小勺、斩去脚趾尖 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。高压锅是蒸东西的神器，你懂的 。大料和适量姜片，老抽和糖 ，八角一个 、加入蚝油 、葱姜适量、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，加入少许豆豉，
4 、鸡爪做出来更好吃 。所以一般口味的不需加盐了 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加上后面的老抽和蚝油，
3 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，锅里水烧热，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，豆豉 、
2 、加入少许腐乳 ，
4 、白酒1小勺 。腐乳汁1小勺 、腐乳都是有咸味的 ，水中加入一小勺白酒 、
原料 ：鸡爪700克 、蒸出的鸡爪颜色好 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，花椒少许 、
蚝油1小勺、2 、花椒和白酒 ，腐乳用勺子压碎 ，鸡爪清洗干净 ，豆豉1小勺 、
3 、水中加入八角 、然后捞出沥干 。