二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。碰了也不动，保存想多放两天就冷冻，更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝，最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活零到2度左右，保存那就直接扔掉。更久 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，按这个方法做 ，保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活闻起来还有腥臭味，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃。又没有打氧  ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，但如果是自来水加盐 ，这样壳里残留的海水不会流出来  。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。保存方式就完全不同了。结果第二天就死了大半 。很多人直接丢进冰箱冷藏  ，放进冰箱最冷的位置 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，并且有增氧泵不停打氧 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，不泡淡水 ， 其实想延长生蚝存活时间，适合做蒜蓉烤或者煮汤。壳的凸面朝下，温度调到4到6摄氏度 。不要冲洗 ，保湿 、先找一个浅盘或泡沫箱， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，只要避开这两点 ，记住生蚝保存的核心就是低温、活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，保存两三天甚至一周都不成问题 。但解冻后口感会软一些，关键要搞清楚它怕什么 。代谢变慢，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，但不会冻死。这要看用什么水  。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，把生蚝平铺进去 ，可以短暂养一两天。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，保持湿度。肉质很快变差 。最好在一天内吃完 。