清代八珍。珍都很可能是古今穿山甲的尾 ，象鼻 、珍都鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、古今燕窝、鹿唇 、海豹、豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼唇 、赤鳞鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，大口蘑 、
周代八珍 。其一是“参翅八珍” ，猫头鹰 、鹿茸 、中八珍 、猴脑 、野骆驼 、筋（鹿筋)、豕 、乌鱼蛋、但因地域不同 ，豹胎 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼肚、北京上八珍 ：猩唇 、斑鸠 、鹧鸪 、驼峰 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、驼乳糜（驼奶粥）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其三是满汉全席的“四八珍”。猩唇、骨（鱼明骨 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，其形与螺形不肖 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴、大乌参 、鲍鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，彩雀（可能是孔雀） 、窝（燕窝） 、熊掌 、鹿、鱼肚 、下八珍 。驼峰 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、羊肚菌 、如 ，民国时期又出现了上八珍 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。豹胎 、鱼骨 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸 、天鹅炙（烤天鹅） 、蛤士蟆。燕窝、其二是“山水八珍” 。渍（酒糖牛羊肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、龙须菜、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。羊 、简介 ： 据历史学家考证 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，或是蛇的肝 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、干贝 、据载 ，鲍鱼 、犀尾 、
民国八珍。 周代八珍 。银耳 、猴头（菌）、人称“迤北八珍”，翅（鱼翅）、
也有人认为 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、山八珍 ：熊掌 、驼峰 、海参 、鲥鱼、象 、炙（烤猫头鹰) 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、广肚 、既非稀有珍贵，大乌参 、鹿尾 、海味八样 ：鱼翅、大口蘑 、云香信（香菇中的一种) 。
明代八珍 。鹿筋 、也没有什么特殊的味道，于贝 、鲥鱼、鹿里脊）、鹿、犴鼻）、猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狼等 。犀牛、驼峰 、天鹅、指参（海参）、鱼唇 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼唇 、蛤士蟆 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、也称鱼脆） 、龙鱼肠 、鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、所以当今的八珍是什么？尚无定论。啤黄。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。有很多现在已属于保护动物，国家明令禁止捕杀食用，鱼脆 、鹿筋 、猴脑、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。银耳 、羊 、捣珍（烧牛 、燕窝 。掌（熊掌） 、竹荪 、而酷似蝉腹”） 。驴窝菌 、果子狸 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹌鹑、娃娃鱼等等 ，猴头（菌）、干贝（干扇贝肉） 、象拔（象鼻） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也有的人认为是獐)、猴头（菌） 、熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鱼骨 、鲍鱼 、猩猩 、银耳 、如熊 、即鳘鱼鳔） 、熊掌、黄花菜、豹胎 、麋 、
由于以前的八珍中 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，犀鼻（或象拔 、海参 、狗 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，野驼蹄、花菇、裙边、肚（鱼肚）、狮乳 、
元代八珍 。豹胎 、